ちぇこです。
冷凍されたまぐろの短冊をいただきました。
いつもなら冷蔵庫でそのまま解凍させて食べるのですが、今回は少し手間をかけてみることに。
すごく美味しく食べられたので、紹介します。
せっかくもらった上等なまぐろは、出来る限りおいしく頂きたい！
数日前、ご近所さんからお土産でまぐろの短冊をもらいました。
上等なものなので、せっかくならその実力に近い味で食べたいですよね。
そこで調べたところ、築地のプロ直伝の「冷凍マグロが劇的に美味しくなる解凍方法」というページがあったのでざっくりと真似することにしました。
それではいってみます。
まず初めに冷凍庫で氷を作っておきます。
1）まぐろを袋から出す。
２）海水より薄いくらいの塩水で洗う
３）キッチンペーパーで拭きとって、ジップロックに入れる。
４）氷水につける。浮いてくるのでお椀を上に乗せて沈めました。１時間。
５）キッチンペーパーで軽く包んでラップをして冷蔵庫で１日放置。
そして次の日。冷蔵庫から取り出すと…良い感じ♪
こんなランチになりました。
いざ実食！
「お、おいしい…」びっくりしました。
解凍したマグロとは思えない！！
油が乗っていて口の中で溶けていくような柔らかさでした♪
ちょっと面倒だったけれど（笑）、やっぱり美味しい物を美味しく味わえたのでOKですね！！！
ぜひ試してみてください。
