献立

今日の作り置き/まごわやさしいランチ10。きのこのうま煮の作り方

ちぇこ

今日のまごわやさしいランチです。

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1:ポテトサラダ

5:鮭と唐辛子のアーリオオーリオ

6:ひじきとお豆とにんじんのサラダ

7:きのこのうま煮

その他:玄米ごはん、納豆、ズッキーニの味噌汁

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まごわやさしい軸で整理するとこうなります。

【ま】ミックスビーンズ、枝豆、納豆

【ご】すりごま

【わ】ひじき

【や】きゅうり、にんじん、玉ねぎ、唐辛子、にんじん、ズッキーニ、ねぎ

【さ】鮭

【し】えのき、しめじ、エリンギ

【い】じゃがいも

じゃがいもは日曜日に収穫したてのじゃがいもです*

ポテトサラダのレシピは定番クックパッドを参考にしました。

きのこのうま煮の作り方

えのき1袋
しめじ1袋
エリンギ大1本
醤油大2、黒酒大2
①小鍋に醤油と黒酒を入れて沸騰させ、すぐにきのこを入れて中火で蒸し煮にする。
②よくかき混ぜて、とろ火で汁気がなくなるまで煮る。できあがり!

ごちそうさまでした*

ABOUT ME
ちぇこ
ちぇこ
心理カウンセラー/エニアグラムファシリテーター/ビジュアル化プロデューサー
'83高知県生まれ、いろいろ育ち。関東在住、夫と二人暮らし。「人の目ばかり気にする自分を変えたい!」と思いブログ発信を開始。月間183,000PVを達成('18/7月)したことも。インテリア・料理・古民家・田舎暮らし・心のことがすき。その後心理を学び、自身も心理カウンセラーに。自然とともに生きていた魔女にあこがれてこのタイトルを付けました。モットーは「今日も一日幸せだった」とつぶきながら眠ること。
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